日本有医疗机构，以碱性离子水替换一般饮用水，供给患者饮用。其声称之疗效还包括：化疗胃肠呼吸困难、咳嗽、下痢、糖尿病、高血压、提高体质等。国内亦有学者认为碱性离子水可消除人体内之自由基(free radical)4(自由基，不含不安稳之不成对电子，过多可毁坏人体之脂质，甚至最后使细胞变异而产生*)。弱酸性离子水可当皮肤收敛剂用于，据信有美容效果，均可洗手器皿、涂抹家俱等。

pH值小於2.5之超强酸性水则有杀菌功能，日本有医疗机构以超强酸性水作为消毒伤口、杀菌用。农业上也有以超强酸性水替代农药杀菌，再行以碱性水提高土壤pH值之例子。日本NEC及Organo公司则发展出以酸性离子水清除晶圆表面之瓦解金属离子8，可增加化学药剂之使用量。

厨下型分体式奢华电解水机，保健品招商企业深圳市美健环保科技有限公司招商产品，该产品电解生产量水分为两股，分别是酸性水与碱性水，各有不同的用途。厨下型分体式奢华电解水机参看转入 一般来说很弱电解水大都应用于在饮用、食物清除洗净及与人体或动物认识之消毒等，强劲电解水则在工业及医界之器材消毒、清除较多。日本是电解水应用于尤为广泛的国家，各种机型与用途之电解水机相当多，电解水机生产及贩售业者有将近40家，涉及研究团体及机构有13所。

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