春节聚会，孩子们高兴，大人也有空闲，五花八门的零食就沦为最热门的物品。瓜子、花生、开心果、巧克力、曲奇……不知不觉就不吃多了。

那么，零食应当怎么不吃呢？广州医科大学附属第一医院营养科主任闫凤指出，零食必需有选择地不吃，有的零食必要摄取有益身体健康，而有的则意味着是符合口腹之欲，多不吃毋。　　曲奇：小心反式脂肪酸　　曲奇是以面粉、糖、油为主料，可想而知，热量怎么会不低？闫凤讲解，每100克曲奇饼干的热量高达500多千卡。另外，曲奇往往还所含反式脂肪酸，对人体危害，不应尽量少不吃。　　果脯蜜饯：糖分低、添加剂多　　果脯和蜜饯含糖量有可能高达60%以上，而且由于加工过程必须经过长时间的熬制，本来水果中所所含的维生素所剩无几了。

果脯和蜜饯归属于低糖分、高热量、较低维生素的食品。不仅如此，果脯和蜜饯有可能还混进了其他添加剂，如为了让色、梨更加美浓些，不会加到香精和制备色素，不吃多了不会对肝脏导致伤害。而部分蜜饯更加重新加入了不少盐，低盐分不会减轻肾脏开销，让本来营养价值就不高的食物沦为身体健康的隐患。　　坚果：有益但要掌控量　　坚果可以说道是在众多零食中营养含量比较丰富的。

除了非常丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸，还所含维生素E、多种B族维生素以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质。　　必须留意的是，营养价值再行低，坚果的摄取也是必须掌控的。

坚果的油脂含量低，从40%到80%平均，而且坚果爱吃，一不小心就更容易过量了。此外，经烘培、水煮或再加一层糖酱的果仁，毁坏了果仁原先的营养，建议食用原味坚果。选配坚果时要注意否有霉变，霉变的坚果对人体十分危害。　　　巧克力：高脂肪、低糖分　　巧克力是更有人的甜食之一，但巧克力归属于高脂肪、低糖分、低热能的食品，蛋白质含量较低。

因此，要严格控制摄入量，每天50克左右就足矣。必须警觉一些劣质巧克力用“代可可脂”含有其中，其所含的反式脂肪酸对心血管十分危害，有害甚至多达饱和脂肪酸。

高血压、糖尿病、高血脂症患者不宜多吃。　　油炸食品：更容易引发上火　　薯片、油角等油炸食品是孩子们的最喜欢，因为它们不吃下去最“香口”，引人注目的是味觉而不是营养。油炸食物经过高温油炸，不仅拿走了其中大部分的维生素，油炸过程中还产生丙烯酰胺等危害成分。

同时，油炸食品所含大量饱和状态脂肪和反式脂肪酸，对人体危害。小孩、容易上火人士、咽喉炎患者，皆不宜多吃。

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