香甜味美的栗子，自古以来就作为贵重的果品，是干果之中的佼佼者。板栗归属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样含有油脂，它的淀粉很高。腊板栗的碳水化合物超过77％，与粮谷类的75％非常；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％到5％，虽不如花生、核桃多，但略高于蒸熟后的米饭。

同时它还且有较好的药用价值，中医主为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了肾之果的美名。板栗的营养成分和药用价值有哪些呢？我们一起来理解一下!1、板栗的营养成分非常丰富 ：栗子产生的能量较高，只是因鲜生栗子不含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和煮栗子比较较少一些而已。由于栗子含有的糖类不较低，因此，在不吃栗子进补的时候，要防止不吃得过于多，特别是在是糖尿病人，以免影响血糖的平稳。

栗子中不仅所含大量淀粉，而且所含非常丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量非常丰富，维生素B2的含量最少是大米的4倍，每100克还所含24毫克维生素C，这是粮食所无法相提并论的。人们难道很难想起，鲜板栗含有的维生素C比普遍认为不含维生素C非常丰富的西红柿还要多，堪称苹果的十多倍！栗子含有的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然约将近榛子、瓜子那么低的含量，但依然比苹果、梨等普通水果低得多，特别是在是不含钾引人注目，比堪称含有钾的苹果还低4倍。金秋板栗健肾调补脾----板栗，又称栗子，是我国特产，美称干果之王的美誉，在国外它还被称作人参果。2、板栗的药用价值：祖国医学指出，栗子味甘性温，有毒，有益气补脾、薄肠胃、补肾强筋，活血止痛的起到。

生食或小贩栗子都有化疗腰腿软弱无力、小便频数、反胃、便血、慢性淋巴结炎和颈淋巴结核以及因脾胃虚寒引发的慢性呕吐或因肾虚引发的幸婚不孕等疾病。用风干的栗子壳烧制炭再行碾成粉状，特蜂蜜调和后用水冲服可治内痔发炎。有的中医还用栗子壳与夏枯草、丹参复配化疗急性颈淋巴结炎和甲状腺肿大。

它对人体的清热功能，可与人参、黄芪、 五味子等相媲美。栗子性味甘温，进脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、勇腰、强筋、活血、止痛、消肿等功效。限于于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚逼令、小便多和脾胃虚寒引发的慢性呕吐及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨疼等症。

栗子含有的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对付高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。

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