近日，柳州市市场监督管理局公布了2020年食品安全监督抽检信息通告（第11期）。近期，该局组织食品监督抽检2644批次样品，抽样检验项目合格样品2618批次，不合格样品26批次。记者看到，这些食品包括菠菜、豇豆、鸡腿、花甲螺、黑鱼等，涉及南城百货、胜利新菜市、雀儿山市场、白云综合农贸市场、南亚农贸市场等处，还包括柳州第一职业技术学校食堂。记者看到，不合格的食品有蔬菜、肉类、水产还有米酒等。

柳州市柳东新区石冲路2号柳州第一职业技术学校二食堂，香芹中农药毒死蜱超标；柳州市桂中大道南端阳光壹佰城市广场柳州市南城百货有限公司阳光分公司，菠菜中毒死蜱超标。柳江县基隆开发区南环综合市场肉行一家摊位的猪肉，检出了不得检出的氯霉素；柳州市雀儿山市场内一家摊位的鸡腿，检出了不得检出的金刚烷胺。文昌路3号南亚名邸南亚农贸市场一个摊位的黑鱼，检出有不得检出的氧氟沙星；柳州市茅山路8号白云综合农贸市场海鲜1号的柳州市梁叁海产品有限公司，花甲螺、车螺，均存在恩诺沙星的情况。

柳州市雒容镇象岩南路44号柳州市柳东新区喜洋洋米酒厂，米酒（36度）检出含有不得使用的甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。不合格名单中的食品，还有不少来自各县，包括三江县旺记海鲜河东店、三江县洋溪万盛时代生活超市、融安县板榄镇爱心超市、鹿寨县鹿寨镇建中市场等。

根据食品安全国家标准，抽检中个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。对抽检中发现的不合格产品，柳州市市场监管局已责成相关县（区）市场监管局立即组织开展核查处置工作。

相关县（区）市场监管局已督促有关食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析不合格原因并进行整改，同时责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。大家如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉及企业相同生产日期或批次的不合格产品，可以拨打12315反映。部分检验项目小知识一、毒死蜱毒死蜱属中毒农药，对鱼类及水生生物毒性较高，对蜜蜂有毒，在叶片上残留期一般为5~7天，在土壤中残留期较长。对多数作物没有药害，对害虫具有触杀、胃毒和熏蒸作用，尤其对褐飞虱的防治有非常好的效果。

在蔬菜中发现毒死蜱项目超标的原因有很大部分可能是由于种植户没有严格按照药物使用说明，超期超量超范围使用农业投入品，导致尚未达到停药期要求的农作物流入市场。另外，国内外相继有资料表明，水体中毒死蜱的检出率呈上升趋势，灌溉水源若受到毒死蜱污染，则也会成为农作物毒死蜱超标的一个很重要的外源性因素。二、氧乐果氧乐果是一种有机磷杀虫、杀螨剂，具有较强的内吸、触杀和一定的胃毒作用。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2019）中规定，鳞茎类蔬菜中氧乐果的最大残留限量值为0.02mg/kg。

蔬菜中氧乐果超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。三、4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一种植物生长调节剂。

具有防止落花落果、抑制豆类生根、调节植物株内激素平衡等作用。《国家食品药品监督管理总局农业部国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。

豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠的原因，可能是生产者为提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。四、镉（以Cd计）镉是最常见的重金属元素污染物之一。

《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762—2017）中规定，新鲜蔬菜中镉的最大残留限量值为0.05mg/kg。韭菜中镉超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。五、氯霉素氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品。

花甲螺检出氯霉素的原因，可能是运输环节中违规使用相关兽药。六、恩诺沙星化学合成广谱抑菌剂，属于喹诺酮类药物。

农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定产蛋鸡禁用。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。

七、地西泮地西泮又名安定，是镇静类药物，具有镇静、催眠、抗焦虑等作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，地西泮在动物性食品中不得检出。淡水鱼中检出地西泮的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

地西泮会在鱼体内永久性残留，可通过食物链传递给人类。食用检出地西泮的食品，可能引起人体疲乏嗜睡、动作失调、精神混乱等症状，甚至可能导致昏迷、心律失常等。

八、金刚烷胺金刚烷胺又名三环癸胺、三环葵胺，是最早用于抑制流感病毒的抗病毒药物。《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）中规定，金刚烷胺为禁用兽药（在动物性食品中不得检出）。鸡肉（鸡腿）中检出金刚烷胺的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

九、孔雀石绿孔雀石绿属于有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。孔雀石绿具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用。

长期食用检出孔雀石绿的食品，可能会对人体健康有一定影响。十、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）是食品生产中常用的甜味剂。

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中检出甜蜜素的原因，可能是生产企业为改善成品白酒的口感，从违规添加甜蜜素；也可能是白酒、配制酒生产过程中造成交叉污染。十一、甲基异柳磷甲基异柳磷是一种土壤杀虫剂，对害虫具有较强的触杀和胃毒作用。

杀虫广谱、残效期长，是防治地下害虫的优良药剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2016）中规定，甲基异柳磷在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.01mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

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