民间有“天上龙肉、地上驴肉”之说道，被誉为“龙肉”的驴肉，肉味可口、营养价值低。中医指出它有补肾健脾、益气固本的冬季道家起到，且其性为凉，所以尤宜南方清热之用。其驴骨更加有补肾益髓、健骨舒筋的功效。

今天就驴肉汤，引荐给大家九款煲汤食谱。黑豆黑枣煮驴骨 驴肉再加性味祥和且有补肾利水功能的黑豆、滋阴养血的黑枣煮之，此汤醇香鲜美，祥和清润，有固肾益髓、健筋壮骨的功效，为男女老少皆宜。

材料：黑豆100克、黑枣4个、驴骨500克、猪瘦肉50克、生姜4片。烹调：各物分别洗涤。

黑豆洗净；黑枣去核；驴骨“汆水”；猪瘦肉托小块。一起与生姜下瓦煮，重新加入清水2500毫升（大约10碗量），武火滚沸后改为文火煮大约2小时，下盐之后可。

为4~5人量。驴肉阿胶粥 驴肉、大米各50克，阿胶10克，调味品少许。

将驴肉洗涤，切细，放进碗中，用淀粉、酱油、配料、花椒粉等高汤可用。先取大米淘净，特清水适度煮粥，待沸后调到驴肉、阿胶等，熬至粥煮，特食盐、味精等调味，再行熬一二沸即成，每日1剂，3～5日为1疗程。可补元神益损、补益精血，限于于男子遗精、兄弟心热等。

驴肉甲鱼汤 驴肉500克，甲鱼250克，调味品适度。将甲鱼、驴肉洗涤，切块，同入锅中，特清水适度调味至肉煮后，特调味品，再行熬一二沸，食肉饮汤，2日1剂。可滋阴凉血，限于于肺结核阴虚潮热、干咳胸痛、肺水肿或痰中带血等。驴肉鳖甲汤 驴肉500克，鳖甲30克，调味品适度。

将驴肉洗涤，切块，与鳖甲同入锅中，特清水适度调味至驴肉煮后，特调味品，再行熬一二沸，食肉饮汤，2日1剂。可活血散结、益气养血，限于于肝癌、肝硬化、肝硬化腹水及血浆蛋白长条等。

驴肉山药汤 驴肉150克，大枣10枚，山药30克，调味品适度。将驴肉洗涤，切块，山药洗涤，切片，大枣去核，同入锅中，特清水适度，熬至驴肉煮后，调味服食，每日1剂。

可健脾益气，限于于脾胃气虚所致的食少力弱、形体虚弱等。驴肉豆豉汤 驴肉500克，豆豉30克，调味品适度。将驴肉洗涤，切块，与豆豉同熬，待驴肉煮后，调味，空腹服取食，每日1剂。可撤离风邪、饲心安神，限于于风狂、忧伤惮等。

驴肉粥 驴肉、大米各50克，调味品少许。将驴肉洗涤，切细，放进碗中，用淀粉、酱油、配料、花椒粉等高汤可用。先取大米淘净，特清水适度煮粥，待沸后调到驴肉等，熬至粥煮，特食盐、味精等调味，再行熬一二沸即成，每日1剂，3～5日为1疗程。

可养血益气。限于于小儿营养不良、气血亏虚所致的头目昏花、面色苍白、气喘嗜睡、虚弱力弱、纳差食少等。

山药香菇油炸驴肉 山药、香菇各50克，煮驴肉150克，调味品适度。将山药（去皮）、香菇洗涤、切丝。驴肉切片，用淀粉、酱油、配料配料。

锅中放植物油适度，烧至七八成冷时，用葱、姜爆香，下驴肉炒至变色，下山药、香菇丝及椒粉、青椒适度，炒至煮后，淋上麻油，特食盐、味精调味服食，每日1剂，同义3～5周。可益气和血、降脂祛味，限于于小儿肾病综合征血脂增高、肢体重困、食欲不振、纳差食少、小便少、大便溏厚等。墨鱼驴肉汤 墨鱼50克，驴肉100克，调味品适度。

将墨鱼去骨杂，洗涤，切段；驴肉洗涤，切片，同放锅中，特清水适度煮开后，重新加入调味品如葱、姜、椒、盐、酱油等，文火调味至肉煮熟才可服食，每日1剂。可补中益气、养血通乳，限于于产后缺乳或乳汁黏液严重不足。

看完了以上的食谱，您是不是也食指大动了呢？。

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