燕窝上涨发及选配的非常简单窍门 很多女性对燕窝情有独钟，诸多港台女艺人也以燕窝作为维持容颜靓丽秘诀之一。比起鱼翅，我实在燕窝的制作程序非常简单了很多，几乎可以在家里自己操作者。

只不过在出售时留意辨别真实性好坏就是了。燕窝源于东南亚海域的一种金丝燕所筑的巢，燕窝以羽毛、苔藓、和海藻等混合唾液堆积而出。燕窝的种类一般按金丝燕成长期过程所筑的巢来分，金丝燕的第一个山脚，色灰黑，毛多，品质比较较好，称作毛燕，加工后多作为燕丝或碎燕用。

金丝燕发育茁壮后筑的第二个山脚，毛较较少，成灰白色，品质较好。我们经常说道的血燕则是金丝燕筑城的第三个山脚，此时金丝燕相似临产期，意图筑城窝，不但唾液多，而且唾液中具有血丝，故称作血燕，品质最差。

这几种燕窝，我们一般在市场上都可以自备到。不过我个人建议，作为一般食补且一周最少两次来说，自由选择打碎燕不足以。

打碎燕在市场有不少假货，是由猪皮经膨化碎裂而出的。辨别的方法是：首先不要过分贪白，颜色微黄为欠佳，其次将打碎燕放进水中泡胀，仔细观察，如找到有燕毛是知道，而找到并未除清净而残余的猪毛，乃是骗的。碎燕的涨发方法： 1、所取一个额大一点的瓷盆或者玻璃山脚，首先留意，容器里千万不要有油渍。将燕窝放进，然后放入热水至没过全部燕窝，使燕窝能充份被水滋长以及充份吸取水分，直到水变凉。

2、将凉水推倒出有，按方法1再度放入热水，至水燕。(此时不会看见夹杂在燕窝中的一些燕毛和黑色杂质，可以用小镊子滚净) 3、将锅洗涤，千万不要有油，煮水至进，重新加入少许姜汁酒，放进燕窝，煮开。4、用清水再行熬一次，燕窝涨发就已完成了。此时不要过凉水，将燕窝放到笊篱里让它大自然凉透才可。

留存上涨发好的燕窝时，可以将燕窝放进一个与其容量额大一点点的容器，最差是瓷或不锈钢容器，不要煮沸，容器用保鲜膜封好，放进冰箱冷冻室，必须时候放入才可。（个人指出将发好的燕窝按每次使用量取出多个小容器较为地道，这样每次用于前只拿走一份的量就可以了）打碎燕一般涨发后的数量是上涨放之前的3倍或略少。

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